Présentation

UN PEU D'HISTOIRE...

L'élaboration du champagne a commencé avec Gaston qui a commercialisé quelques bouteilles.

Dans les années 60, son fils Serge ayant repris l'exploitation a fait prospérer le commerce du champagne en vendant la totalité de sa récolte à des particuliers grâce au bouche à oreille.

Depuis 1992, Dosy le fils de Serge, a repris avec son épouse Ghislaine (viticultrice également) l'exploitation. En agrandissant la production, avec apport personnel de son épouse et l'achat de vignes, la production et les ventes ont depuis doublées.

UN PEU DE GEOGRAPHIE...

Photo de Vinay, notre village prise du haut de nos vignes.

La Champagne s'étend sur 34 000 hectares soit 3,4 % de la superficie du vignoble français.

Nous comptons 319 crus (communes)

5 grandes régions :

- La Montagne de Reims

- La Vallée de la Marne

- La Côte des Blancs

- La Côte des Bars

- Les Coteaux Sud formés par 13 communes : Pierry, Moussy, Vinay, Saint Martin d'Ablois, Brugny, Vaudancourt, Chavot, Courcourt, Monthelon, Morangis, Moslins, Mancy et Grauves.

Le sous sol est calcaire. Ce type de sous sol favorise le drainage des sols.

Les Coteaux Sud sont à tendance calcaire, marneuse, argileuse et sableuse. La forte porosité de la craie champenoise est un véritable réservoir d'eau qui assure à la vigne une alimentation en eau suffisante même lors des étés les plus secs.

Le climat est septentrional et rigoureux.

Les 3 cépages

Le Pinot Noir (38 % du terroir champenois)

Le Meunier (32 % du terroir champenois)

Le Chardonnay (30 % du terroir champenois)